Rolls Royce v jedilnem olju -- avokadovo olje
"Rolls Royce" v jedilnem olju -- avokadovo olje
V zadnjih letih je avokado -- sadež z grobo lupino, temno zelenim in mehkim voskastim mesom postopoma postal priljubljen v družabnih platformah. Avokadovi mlečni napitki, džemi iz avokadovih jajc, rezine avokada lahko ljudi zlahka premaknejo s prsti.
Avokado je plod zgodovine ameriškega avokadovca ali Perzejevega drevesa. Je lokalno drevo na zahodni polobli od južne Mehike do Andov. Naravni izdelki iz avokada imajo zeleno ali rumeno tkivo, bogato konsistenco in izjemno bogat okus po oreščkih. Avokado je bogat s tiaminom, riboflavinom in vitaminom An, ki v nekaterih vrstah vsebuje do 25 odstotkov nenasičenega olja.
Za razliko od večine ekoloških izdelkov, ki vsebujejo veliko sladkorja, ima avokado veliko maščob.
Avokado ima visoko hranilno vrednost, bogat z vitamini, enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, beljakovinami, elementi v sledovih in ne vsebuje holesterola. Znana je kot "gozdna krema". Zaradi visoke energijske vrednosti, močne nasičenosti in nizke vsebnosti kalorij ter visoke vsebnosti beljakovin je avokado dobra izbira tudi za otroke, starejše od 8 mesecev, za dopolnilno prehrano.
Avokadovo olje, kuhano z njim, naj bi bilo "Rolls Royce v jedilnem olju". Na začetku, ker je bilo bogato z vitaminom E, so ljudje avokadovo olje uporabljali kot olje za nego kože za lepoto in nego kože. Leta 1992 je avokadovo olje naredilo neverjeten prvenec na področju nege kože v takratnih ZDA.
Dr. axe, znani ameriški nutricionist, je že večkrat govoril o avokadovem olju, češ da je to "olje, ki ga dojenčki lahko zaužijejo ob prvem grižljaju".
V primerjavi z drugimi jedilnimi olji ima avokado odlično lastnost, to je, da ima visoko dimno točko in po kuhanju pri visoki temperaturi ni lahko proizvesti rakotvornih snovi. Kaže, da avokadovo olje prenese kuhanje pri višjih temperaturah, zato je bolj primerno za kuhanje pri visokih temperaturah kot druga jedilna olja. V vročini ni preprosto kaditi, hranila pa se lahko v veliki meri ohranijo. Še posebej je primeren za kuharske navade Kitajcev.
Poleg tega je avokadovo olje tako kot avokado bogato z enkrat nenasičenimi maščobami in ne vsebuje holesterola. Je bolj zdravo kot jedilno olje, ki vsebuje veliko količino nasičenih maščob.
