Stiskalnica za olje s sezamovim oljem

"Sezamovo olje iz majhnih mlinov", ki ga pripravljajo tradicionalne majhne delavnice, ima močan in edinstven okus in je priljubljeno med potrošniki, vendar ni primerno za množično proizvodnjo zaradi nizke stopnje proizvodnje olja in kratkega roka uporabnosti. V primerjavi s tradicionalnim "majhnim sezamovim oljem" lahko proizvodnja sezamovega olja izboljša donos sezamovega olja, vendar se je kakovost sezamovega olja zmanjšala. V procesu sodobne predelave sezamovega olja je treba izdelke oplemenititi, da bi dosegli ustrezne standarde ter izboljšali stabilnost in rok uporabnosti olja. V procesu rafiniranja se nekatere aromatične snovi sezamovega olja izgubijo, zaradi česar je komercialno sezamovo olje daleč od tradicionalnega "majhnega sezamovega olja" po okusu.

Pirazini, heterociklične spojine, ki vsebujejo žveplo, in nizi benzenov v sezamovem olju kažejo velike spremembe zaradi različnih metod obdelave, med katerimi so 3-etil-2, 5-dimetilpirazin, 4-metiltiazol, in guaiacol se lahko uporabljata kot ključni aromi za razlikovanje treh vrst sezamovega olja.

Med njimi imajo hlapne spojine stisnjenega sezamovega olja očitne lastnosti in heterociklične spojine, ki vsebujejo žveplo, kot so 3-etil-2, 5-di-metilpirazin in 4-metiltiazol z visoko relativno vsebnostjo in nizkim pragom so lahko ključne snovi okusa, po katerih se stisnjeno sezamovo olje razlikuje od drugih dveh sezamovih olj.

Glavni tehnični parameter :

1. Potek postopka stiskanja sezamovega olja

Sezam→Presejanje→Izpiranje→Ocvrta semena→Stiskanje→Surovo olje→Usedanje in filtracija→Sezamovo olje

2. Heterociklične spojine, ki vsebujejo žveplo, dušik in kisik

Heterociklične spojine, ki vsebujejo žveplo, vključujejo predvsem tiazole in tiofene, ki imajo aromo po oreščkih in kavi, njihov nastanek pa izvira predvsem iz termične razgradnje aminokislin, ki vsebujejo žveplo. Relativna vsebnost v stisnjenem sezamovem olju doseže 16,6 odstotka, 4-metiltiazol pa je žveplo vsebujoča heterociklična spojina z najvišjo relativno vsebnostjo v stisnjenem sezamovem olju. Ima pikanten okus po oreščkih in močno prispeva k oblikovanju okusa.

3. Druge spojine

Alifatske spojine so pomembne sestavine okusa rastlinskih olj, vključno z aldehidi, ketoni, kislinami, alkoholi, estri in alkani. Med njimi imajo aldehidi in ketoni relativno nizke pragove in so pomembne sestavine arome, medtem ko imajo druge snovi relativno visoke pragove in malo prispevajo k okusu. Relativna vsebnost stisnjenega sezamovega olja je 15,6 odstotka, relativna vsebnost alifatskih spojin v stisnjenem sezamovem olju pa je relativno visoka.

Priljubljena oznake: vijačna stiskalnica za sezamovo olje, Kitajska, proizvajalci, dobavitelji, tovarna, nakup, poceni