Celoten priročnik za uporabo kokosovega olja za celo leto

Kaj pravzaprav je kokosovo olje?

Materino mleko, ki ga uživamo, ko smo se šele rodili, je polno nasičenih maščob. Pomembna sestavina materinega mleka je lavrinska kislina (laurinska kislina), ki je 54 odstotkov kokosovega olja. Lavrinska kislina ima močne antibakterijske lastnosti, zato se kokosovo olje doda številnim formulam za dojenčke za povečanje tvsebnost lavrinske kisline v mleku v prahu, zaradi česar je bližje učinkovitosti materinega mleka.

Kar zadeva srednjeverižne maščobe, se najprej pogovorimo o dolgoverižnih nasičenih maščobah. Večina jedilnih olj in maščob na trgu so dolgoverižne nasičene maščobe, kokosovo olje pa srednjeverižne. Po zaužitju lahko neposredno doseže jetra, ne da bi ga absorbiral črevesni trakt, kjer se lahko hitro zažge in pretvori v energijo, ne da bi se shranil v obliki maščobe. . Zato lahko kokosovo olje v primerjavi z drugimi olji zmanjša kopičenje maščob v človeškem telesu, zniža trigliceride in izboljša metabolizem. Odkrito povedano, gre za olje, s katerim lahko shujšamo.

Vir kokosovega olja?

Postopek izdelave kokosovega olja pravzaprav ni zapleten. Običajno je stisnjen iz svežega kokosovega mesa pri sobni temperaturi ali pri nizki temperaturi. Lahko tvori olje brez uporabe konzervansov in kemičnih topil ter ga ohranja svežega in stabilnega. Obstaja tudi toplotno obdelano kokosovo olje. Tovrstnega kokosovega olja ne priporočamo. . Malezija in Tajska sta glavni proizvajalki kokosovega olja, tehnologija pridobivanja olja pa je zelo zrela.

Kupil sem tudi kokosovo olje z otoka Hainan in ga previdno uporabil. Je poceni, vendar ima močan vonj po kokosu. To je moja poštena ocena domačega kokosovega olja. Močna dišava po kokosu nakazuje, da postopek rafiniranja ni na mestu, kajti če ima kokosovo olje premočno dišavo in dolgotrajno uživanje, bo okus uporen in odporen, dobro kokosovo olje pa ne bo posebej dišeče. Kasneje sem prebral analizo industrije kokosovega olja v Hainanu v članku "Kitajska olja in maščobe". Članek je omenil, da se kokosovi orehi na Hainanu večinoma uporabljajo v turizmu in industriji pijač. Kokosovo olje se prav tako predeluje v majhnem obsegu, skupaj s pomanjkanjem opreme in tehnologije za raziskave in razvoj, zato kokosovo olje otoka Hainan ni zelo znano. V tem primeru naj vsi zaenkrat pošteno kupijo uvoženo kokosovo olje!

1. Neposredno peroralno dajanje

To se priporoča predvsem ljudem z običajnim zaprtjem in nesprejemljivim zaprtjem. Če se ne počutite dobro, vsako jutro zaužijte žlico približno 10 ml kokosovega olja, najbolje pa je, da dodate 500 ml tople vode, da se boste naslednji dan počutili dobro. Ker kokosovo olje lahko pomaga pri črevesni peristaltiki, srednjeverižne nasičene maščobe pa imajo tudi protivnetne učinke, ki pomagajo izboljšati črevesno okolje. (Vendar so mi nekateri prijatelji povedali, da je na začetku učinkovita, a trdovratnega zaprtja še vedno ni mogoče pozdraviti. Potem moramo uporabiti druge metode, o tem pa bomo kasneje!)

Vse gre proti zrnu. Če vsak dan zaužijete preveč kokosovega olja, morda ne boste mogli izkusiti učinka kokosovega olja pri odvajanju in hujšanju. Vaše telo se bo zaradi prekomernega vnosa maščob zredilo!

2. Kuhanje (riž, solata, pečeno pecivo, praženec, smoothie)

O recepturah kokosovega olja obstaja tudi ritem, ki se ga ne da zapisati, zato jih kar neposredno razvrstite. Če vas zanima, lahko pustite sporočilo in vprašate za recept.

naredi riž—

S prehranskega vidika lahko približno 50 odstotkov lavrinske kisline, ki jo vsebuje kokosovo olje, spremeni strukturo škroba. Ko kuhate riž, dodajte žlico kokosovega olja, da se lavrinska kislina spoji s škrobom v rižu. Ta zlit škrob bo sčasoma postal odporen škrob. Lahko utrdi spiralno strukturo znotraj molekule škroba in je stabilen, tako da se ne pretvori v krvni sladkor. Lahko nadzoruje krvni sladkor, primeren za ljudi s sladkorno boleznijo in hujšanjem ter ima določen učinek proti raku.

Toda z okusnega vidika rad dodam žlico kokosovega olja in čajno žličko morske soli, ko pripravljam rjavi riž in riž iz kvinoje. Tako pripravljen riž je dišeč in mehak. Nazadnje sem priredil vegetarijansko pogostitev za 200 ljudi v Dianshan Lake Yacht Clubu za dogodek joge, uporabil sem ta majhen trik in riž je bil oropan...

Prelita solata—

Kokosovo olje je trdno do približno 24 stopinj, zato je težko mešati solato direktno s kokosovim oljem, razen če je pasji dan. Zato je priporočljivo, da zmešate polovico kokosovega olja, polovico olivnega olja, morsko sol in limonin sok, da naredite vinaigrette. Kokosovega olja, nevtraliziranega z oljčnim oljem, ni lahko strditi, zato lahko to omako pripravimo tudi pozimi, da povečamo plast zelenjave. Občutek in vpojnost naredi solato polno kokosovega okusa.

pripravljati sladice -

Omeniti moram izjemno visoko temperaturno stabilnost kokosovega olja. Pri izpostavljenosti visoki temperaturi ni lahko oksidirati in ustvarjati proste radikale, zato je primernejše za pečico kot oljčno olje. Tudi vegetarijancem priporočamo uporabo kokosovega olja namesto masla! Če se kokosovo olje uporablja za pripravo tort z okusom kokosa, lahko narezan kokos, kokosovo mleko in mleko vse izpustite. Za mlečni okus je dovolj samo kokosovo olje. Raje kot peko uporabljam kokosovo olje za pripravo surovih vegetarijanskih prigrizkov. Najbolj klasičen recept je torta iz surovega indijskega oreščka, ključno vlogo pa igra kokosovo olje. Surove indijske oreščke namočimo čez noč, dodamo kokosovo olje, limonin sok, javorjev sirup (ali agavin ali kokosov nektar), malo morske soli, z mešalnikom zmiksamo v pire, damo v model in zamrznemo.

Popražimo--

Najbolj priporočljiva umešana jajca s kokosovim oljem, super dišeča! Poiščite druge recepte sami, lahko!

Smoothie——

Če ne želite pogoltniti žlice kokosovega olja neposredno zjutraj, potem dodajte kokosovo olje v vaš sadno-zelenjavni smoothie. Ne glede na torto z več režami v vaši kombinaciji sadnih smutijev, lahko kokosovo olje reši situacijo in takoj nadgradi okus sadnega in zelenjavnega milkshakea. Pomaga tudi pri iztrebljanju, ubije dve muhi na en mah!