Kaj je mogoče izdelati iz hladno{0}}stiskanega kokosa?

1. Struktura sestave kokosa: eksokarp, mezokarp, endokarp, semenska ovojnica, zarodek semenskega jedra (endosperm), kokosova voda.

Eksokarp: usnjen, gladek, povezan z mezokarpom

Mesocarp: splošno znan kot kokosova dlaka, debela in ohlapna plast rjavih vlaken, ki je ni enostavno olupiti

Endokarp: splošno znana kot kokosova lupina, zrela črna-rjava, zelo trdna tekstura, zlahka se razpoka pri močnem udarcu

Zarodek semenskega jedra: za uživanje, imenovano kokosovo meso, bele barve, sestavljeno iz olja, vode, ogljikovih hidratov, beljakovin, surovih vlaknin itd.

Poleg suhe predelave kokosovih orehov za pridobivanje kokosovega olja z vijačnimi stiskalnicami za olje obstaja mokri postopek za pridobitev VCO.

V mokrem postopku se ne pridobi samo VCO, temveč tudi proizvodna linija za proizvodnjo kokosovega mleka.

Mokra kokosova globinska obdelava - kokosovo mleko

Svež kokos, olupljen, olupljen, olupljena semena (ali ne) kokosovega mesa, očiščeno, zmleto, iztisnjeno kokosovo mleko, ločeno (centrifuga) za proizvodnjo kokosovega mleka, kokosovih beljakovin, brezbarvnega kokosovega olja, nato pa skozi konfiguracijo, mletje gela, homogenizacija, dehidracija (razpršilni sušilni stolp) za proizvodnjo kokosovega mleka v prahu, kokosovih beljakovin v prahu. Ostanek kokosa se posuši in zmelje za proizvodnjo kokosove moke, ki je pomembna surovina za živilsko industrijo.

Napitek iz kokosovega mleka (naravni kokosov sok): belo kokosovo meso pridobite z mletjem in stiskanjem svežega kokosovega mleka, kokosovo mleko je po naravi nestabilno, pride do cheesifikacije emulzije, koagulacije beljakovin, pojava ločevanja vode{0}}olja. Dodajte sladkor in emulgator, dodajte vodo za modulacijo. Po skladiščenju ga segrejemo in steriliziramo pri temperaturi največ 80℃, nato ga damo v koloidni mlin za fino mletje oljnih delcev, homogeniziramo v homogenizatorju, napolnimo, steriliziramo in pakiramo kot končne izdelke.

Koncentrirano kokosovo mleko: kokosovo mleko s sladkorjem segreto v bakrenem ali železnem loncu na 100-105 stopinj, dehidrirano, kokosovo mleko s 15-odstotno vsebnostjo vode, napolnjeno z zahodnoevropskim Adu

1 kg belega kokosovega mesa - vroče poparjenje 80-90 stopinj - drobljenje - mletje (0,5 kg 65 stopinj vroče vode) { {9}} filtriranje - ostanek (0,5 kg vode) - stiskanje - ostanki kokosa (surovi izdelki iz kokosovega mleka)

1). Belo kokosovo meso se zmelje in nato stisne. Nastali nerazredčen sok je sestavljen iz: 50 odstotkov vode 38 odstotkov olja 9 odstotkov maščob-brez maščobe 3,5 beljakovin 0,9 drugega zaradi prisotnosti beljakovin in drugih površinsko aktivnih snovi, se olje v soku razprši v vodni fazi kot majhne maščobne kroglice, ki postanejo motna tekočina tipa voda-v-olju z videzom mleka, imenovanega kokosovo mleko.

When extracting coconut milk, in order to improve the rate of coconut milk, when grinding, it is necessary to add an appropriate amount of water, so the concentration of coconut milk varies depending on the amount of water added; coconut flesh cells are tough and not easy to break, the rate of coconut milk depends largely on the degree of coconut flesh broken. Therefore, in the process, the white coconut meat is scalded and bleached first to improve the cell permeability, then crushed in the hammer mill, and then crushed in the wedge plate grinder with 5mm/1mm template aperture, and then filtered to get the first coconut milk. 

Vsak del kokosovega mleka se pošlje v rezervoar za shranjevanje kokosovega mleka. Ne-vsebnost kokosovega mleka je 20-25 odstotkov, od tega absolutni delež predstavlja vsebnost beljakovin, maščobne kroglice pa so različnih velikosti, površinsko aktivnih snovi, kot so beljakovine, je manj, in homogeno motno stanje je zelo nestabilno. Glavno telo kokosovega mleka je vodna raztopina sladkorja, beljakovin, anorganskih soli itd. Majhna količina netopnih trdnih delcev se potopi na dno. Večplastno kokosovo mleko je slabega okusa in daje občutek kvarjenja in kvarjenja. Da bi izdelek dosegel standard kakovosti, imel dober okus in teksturo ter ohranil enotno motno stanje, je treba zgoraj navedene surove izdelke kokosovega mleka predelati v različne izdelke.