Ste vedeli, da se lahko avokado uporablja tudi za izdelavo olja?
Ali veste, da se lahko avokado uporablja tudi za izdelavo olja?
Kot vsi vemo, je avokado hruškovo ali sferično tropsko sadje z rumeno-zeleno ali rdečkasto rjavo kožo. Bogata je z različnimi vitamini, maščobnimi kislinami in beljakovinami. Lahko ga jemo surovo ali ga naredimo v marmelado. Znana je kot "zeleno zlato" in "gozdno maslo". Ali ste vedeli, da se lahko avokado uporablja tudi za izdelavo olja, avokado olje pa je znano kot "plemenito olje" in "tekoče zlato" z visoko prehransko vrednostjo!
Odvisno od raznolikosti avokada je njegova vsebnost olja 15%~ 30%, kar je dobro rastlinsko olje. Vsebnost maščobe v semenu avokada znaša približno 2%, večina maščob pa v celulobi obstaja, zato se avokado olje ekstrahira iz kaše. Avokadovo olje ima nizko kislost in je olje, ki ne suši. Po emulgiranju ga lahko shranimo dlje časa. Poleg tega je avokadovo olje tudi pomembno užitno olje in industrijsko in rudarsko olje.
V industrijski proizvodnji se avokadova olje proizvaja na različne načine, vključno z metodo vodnega sredstva, metodo encima za vodo, metodo ultrazvočne pomoči, nadkritično CO2 ekstrakcijo in metodo stiskanja. Način stiskanja za proizvodnjo avokado olja se pogosteje uporablja pri industrijski proizvodnji. Njegov postopek proizvodnje olja je večinoma dehidriranje kaše in nato prevoz do stiskalnice olja, da se v celulobi izvleče užitno olje.
Avokadovo olje se pogosto uporablja tudi pri izdelavi margarine, mila, kozmetike, medicine, mehanskega mazanja itd. Zato ima avokado visoko razvojno vrednost kot rastlinsko olje. Njene značilnosti so:
Bogata z zdravimi maščobami: Avokado olje je v glavnem sestavljeno iz mononasičenih maščobnih kislin (omega -9), ki pomagajo znižati raven slabega holesterola in ohranjati zdravje srca in ožilja.
Visoka antioksidativna sposobnost: Avokado olje vsebuje vitamin E in antioksidante, ki lahko nevtralizirajo proste radikale in zaščitijo celice pred oksidativnimi poškodbami.
Bogata hranila: Avokadovo olje je bogato z vitaminom K, vitaminom C, vitaminom B6, folno kislino, kalijem in vlakninami, kar pomaga ohranjati splošno zdravje.
Primerno za visokotemperaturno kuhanje: Avokadovo olje ima visoko dimno točko in je primerno za cvrtje, praženje, peko in kuhanje visokotemperaturnih jedi.
Čeprav ima avokadovo olje visoko prehransko vrednost, je treba biti pozoren na eno stvar, to je avokado visokokalorično olje in ga je treba zaužiti zmerno, da se izognete povečanju telesne teže.
