Proizvodnja arašidovega olja

Proizvodnja arašidovega olja

1. Pregled in čiščenje surovin

Arašidove surovine je treba strogo prikazati, da odstranimo nečistoče (kot so stebla, listi, pesek in gramoz, kovinski drobci itd.). Vibrirajoči zasloni, magnetni ločevatorji in druga oprema se običajno uporabljajo za zagotavljanje čistosti surovin. Vsebnost vlage opranih arašidov je treba nadzorovati na 7% -9%, da se olajša naslednji postopek odstranjevanja rdeče kože.

2. odstranjevanje rdeče kože in drobljenje

Arašidovo rdeča koža vsebuje tanine in druge snovi, ki bodo vplivale na barvo olja. Odstraniti ga je treba s trenjem za luščenje ali stroj za luščenje zraka (hitrost luščenja je na splošno 85%-95%). Olupljena jedrca arašidov se drobilnik zdrobi v 4-6 cvetne liste, da poveča površino in zagotovi surovine za nadaljnje pare in cvrtje.

3. Parstvo in cvrtje (zdravljenje z kaljenjem)

Zdrobljena jedra arašidov vstopijo v ponev za pare in ocvrti in se segrejejo v 105-115 stopnji za 20-40 minut. Ta postopek lahko uniči celično strukturo, zmanjša viskoznost olja in v celoti denaturira beljakovine, s čimer se poveča donos olja. Po pari in cvrganju se temperatura materiala dvigne na 65-75 stopnjo in vsebnost vlage pade na 4%-6%.

4. stiskanje ali izpiranje

Metoda stiskanja: Za fizično stiskanje uporabite vijačni stiskalnik, ki je razdeljen na pred pritiskom (preostalo olje je približno 12%) in popolno stiskanje (preostalo olje je 5%-6%). Surovo nafto po stiskanju je treba filtrirati, da odstranite ostanek torte.

Metoda izpiranja: Za pridobivanje vnaprej stisnjene torte uporabite N-heksan in druga topila in obnovite topilo z izhlapevanjem in odstranjevanjem, preostalo olje pa se lahko zmanjša na manj kot 1%. Arašidovo olje je še posebej primerno za nizkotemperaturni postopek izpiranja.

5. Rafiniranje surove nafte

Arašidova surova nafta vsebuje nečistoče, kot so fosfolipidi in proste maščobne kisline, ki jih je treba očistiti z naslednjimi koraki:

DEGUMING: Dodajte vodo ali fosforno kislino, da hidriramo fosfolipide in nato centrifugo.

Deacidifikacija: dodajte alkalije (NaOH), da nevtralizirate proste maščobne kisline, ustvarite milo in nato odstranite.

Dekolorizacija: Uporabite aktivirano belo glino za adsorb pigmente (zlasti aflatoksin).

Deodorizacija: destill, da odstranite snovi vonja pod visoko temperaturo (210-230 stopnja) in vakuumske pogoje.

6. Končana predelava olja

Rafinirano arašidovo olje se ohladi, kristalizira in filtrira (temperatura je treba pozimi posebej nadzorovati, da se prepreči strjevanje) in nato testira na ključne kazalnike, kot sta aflatoksin in vrednost kisline. Po opravljenem testu je shranjen v dušiku. Kakovostno arašidovo olje ponavadi ohrani nekaj aromatičnih snovi, nekateri izdelki pa so prezimili, da odstranijo gliceride z visoko točko.