Več metod rafiniranja
Po začetnem stiskanju ali izpiranju strojnega olja ga imenujemo surova nafta, v surovi nafti pa je veliko nečistoč, zaradi teh nečistoč bo olje postalo metamorfno, škodljivo za zdravje ljudi. Namen rafiniranja je odstraniti trdne nečistoče, ki jih vsebuje olje, proste maščobne kisline, fosfolipide, koloid, vosek, pigment, vonj in tako naprej. Zato je treba olja v našem vsakdanjem življenju, ne glede na to, ali so stisnjena ali ekstrahirana, pred uživanjem skoraj rafinirati.
Surovo olje je običajno temne barve, slabe prosojnosti ali celo motno. Po dolgem stanju se pojavi usedlina in suspenzija. Nekaj surovega olja ima oster vonj in veliko pene. Po rafiniranju se jedilno olje lahko hrani dlje. Torej, kako rafinirati surovo nafto, smo povzeli naslednje tri pogosto uporabljene metode:
1. mehanska metoda: v glavnem vključuje obarjanje, filtracijo, centrifugalno ločevanje in druge korake, je uporaba centrifugalnega oljnega filtra za ločevanje mehanskih nečistoč v maščobi in del nečistoč, topnih v gelu.
2. kemična metoda: večinoma vključuje kislinsko rafiniranje, alkalno rafiniranje, poleg tega obstajajo maščobe, oksidacija in drugi koraki, kislinsko rafiniranje se obdela s kislino, predvsem za odstranjevanje pigmenta, koloidnih nečistoč, alkalno rafiniranje se obdela z alkalijo, predvsem za odstranjevanje prostih maščob kisline, se oksidacija uporablja predvsem za razbarvanje.
3. fizikalna in kemična metoda: v glavnem vključuje hidratacijo, razbarvanje, destilacijo s paro itd., hidratacija je predvsem za odstranjevanje fosfolipidov, razbarvanje je predvsem za odstranjevanje pigmenta, destilacija s paro se uporablja za odstranjevanje vonjav in prostih maščobnih kislin.
Čeprav vseh surovih olj ni mogoče zaužiti neposredno, je večina surovih olj škodljiva za zdravje ljudi, če jih zaužijemo neposredno. Na primer, če boste dolgo uživali več surovega bombažnega olja, bodo ljudje trpeli zaradi sončnih opeklin. Pojavila se bo sistemska oslabelost, manjše potenje, pekoča koža, zardevanje, palpitacija zasoplost, omotica, izguba apetita in drugi simptomi. Z rafiniranjem, vsebnost vode, nečistoče, kislinska vrednost in peroksidna vrednost olja lahko ustrezajo standardom kakovosti, ki jih določi država. Olje je tudi ugodnejše za shranjevanje, ga ni enostavno žareti in kvariti. Kuhanje z rafiniranim oljem prav tako ne povzroča veliko dima in ohranja okus olja.
