Stiskalnica za olje čajnih semen
Olje čajevca kot edinstveno olje olesenele rastline na Kitajskem je bogato s hranili in ga lahko primerjamo z oljčnim oljem. Ne samo, da ima bogato hranilno vrednost, ampak ima tudi velike lepotne in zdravstvene koristi. V zadnjih letih so potrošniki zahtevali višje prehranske in zdravstvene zahteve za jedilna olja in olje čajevca je postopoma postalo eno izmed priljubljenih in vroče prodajanih nišnih jedilnih olj na trgu, ki so mu potrošniki naklonjeni. Posledično je prodajni trg za olje čajevca vse bolj zadosten, vse bolj priljubljeni pa so tudi projekti predelave olja čajevca.
1. korak: Izbira materiala in čiščenje
Kakovostna oljna semena so osnova za stiskanje zdravega olja čajevca, veščina pa je tudi izbira materiala. Med postopkom izbire materiala poskušamo izbrati čajna semena, ki so debela, brez suhosti, lomljenja ali plesni. Iz takšnih semen čaja se bo dalo boljše olje, kar bo znatno izboljšalo kakovost olja. Nato se čajna semena očistijo, da se odstranijo nečistoče, kot so kamenčki, stebla in umazanija, da se ohrani kakovost oljnic in izboljša učinkovitost stiskanja.
2. korak: luščenje in drobljenje
Naslednji korak je luščenje čajnih semen. Semena čaja imajo zunanje lupine, ki jih je treba odstraniti s profesionalno opremo za luščenje. Luščenje olajša nadaljnje postopke, kot sta kuhanje na pari in cvrtje, zaradi česar je postopek stiskanja bolj tekoč in učinkovit. Po luščenju se semena čaja zdrobijo, da se poveča njihova površina, kar je koristno za prenos temperature in vlage med mehčanjem.
3. korak: Dušenje in praženje
Kuhanje v pari in praženje sta značilnosti postopka vročega stiskanja. Parjenje in praženje nadzirata temperaturo in vlago oljnic. Namen je zgostiti olje in ustvariti pogoje za izboljšanje izkoristka olja. Prav tako prilagodi organizacijo in strukturo oljnic. S pomočjo vlage in temperature plastičnost in elastičnost oljnih semen izpolnjujeta zahteve za stiskanje, rezultat pa je olje čajevca z bolj aromatičnim okusom.
4. korak: Pritisk
Po prej omenjeni predhodni obdelavi pridejo oljna semena čajevca v oljno stiskalnico, da se izloči olje, ki gre nato skozi ploščasti in okvirni filter, da odstrani trdne nečistoče. Napredna raven opreme za stiskanje olja in postopki predhodne obdelave oljnih semen čajevca vplivajo na učinkovitost ekstrakcije olja in učinkovitost stiskanja. Pridobljeno olje čajevca na tej stopnji še ni končni izdelek, saj mora še prestati procese rafiniranja, da se iz olja odstranijo nečistoče.
