Razlika med avokadovim oljem in olivnim oljem
Razlika v procesu olja
Avokadovo olje je naravna maščoba, pridobljena iz plodov afriških rastlin. Zdrobljen avokado kuhamo v vodi, da izločimo maščobo, nato pa izločeno maščobo ohladimo in strdimo na sobni temperaturi; oljčno olje je neposredno hladno stiskano iz svežih oljčnih plodov. Postopek ekstrakcije ni podvržen toplotni in kemični obdelavi, zato se ohranijo naravna hranila.
Razlike v hranilih
Tako avokadovo olje kot olivno olje sta bogata z enkrat nenasičeno maščobno kislino-oleinsko kislino ter vitaminom A, vitaminom B, vitaminom D, vitaminom E, vitaminom K in antioksidanti, vendar ima avokadovo olje višjo vsebnost vitaminov kot oljčno olje, avokadovo olje vsebuje več omega-9, ki lahko dopolni rastlinske beljakovine in različne aminokisline za človeško telo.
Razlika v okusu
Avokadovo maslo je olje nevtralnega okusa, ki je v bistvu brez vonja, zaradi česar ga je lažje vključiti v širšo paleto receptov, vključno s kruhom ali drugimi pekovskimi izdelki. Po drugi strani oljčno olje vsebuje močan polifenolni antioksidant, imenovan stimulant aldehid, ki daje intenzivnejši okus, ki vam daje rahlo pikantnost, ki jo lahko občutite v visokokakovostnem ekstra deviškem oljčnem olju.
Različni načini prehranjevanja
Dimna točka avokadovega olja je zelo visoka, običajno nad 250 stopinj Celzija. Lahko se uporablja za kuhanje na visoki temperaturi. Pri kuhanju ali peki je priporočljivo uporabljati avokadovo olje; najbolje je izbrati deviško oljčno olje, vendar je točka dima deviškega oljčnega olja le 80 stopinj Celzija, kar ni primerno za kuhanje na visoki temperaturi. Večinoma ga uporabljamo za hladno solato, sicer se zaradi razgradnje pri visoki temperaturi izgubijo hranilne snovi, zato je oljčno olje bolj primerno za hladno solato ali srednje nizkotemperaturno kuhanje jedi.
